eBusiness-Praxis für den Mittelstand.

Vom Landwirt bis zum Einzelhandel – Transparenz in der Fleischwirtschaft (08/2012)

Praxisbeispiel: Einsatz von Standards in der Wertschöpfungskette Schweinefleisch

Neuauflage, 16 Seiten, August 2012

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Transparenz über die gesamte Wertschöpfungskette: Die Fleischwirtschaft ist heute in besonderem Maße dazu angehalten, die Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte sicherzustellen.

Das Praxisprojekt bei der ZNVG gewährt in dieser Broschüre Einblicke in die Einführung.

Zielsetzung

Eine eBusiness-Lösung auf der Basis offener und weltweit anerkannter GS1-Standards wird sowohl den Anforderungen des Verbraucherschutzes als auch den gesetzlichen Vorgaben aus der EU-Verordnung Nr. 178/2002 gerecht. Sie ermöglicht einen effizienten elektronischen Datenaustausch zwischen allen Projektpartnern und gewährleistet im Bedarfsfall den zentralen Zugriff auf alle relevanten Informationen.

Fleischtransparenz Innen 250px

Lösung

Die ZNVG Vermarktungsgemeinschaft für Zucht- und Nutzvieh e. G. stellt den Austausch aller relevanten Prozessdaten auf standardisierte, elektronische Kommunikation um. Basis ist der international geltende Standard EANCOM® 2002. Darüber hinaus werden die Daten für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit in einer zentralen Datenbank hinterlegt.

Die Prozessstufen:
• Die Vermarktungsgemeinschaft sendet die Daten für die Schlachtviehanmeldung an den Schlachthof: Elektronische Liefermeldung (DESADV).
• Der Schlachthof meldet die Zahl der tatsächlich gelieferten Tiere an die Vermarktungsgemeinschaft: Lieferbestätigung (RECADV).
• Der Schlachthof übermittelt die erhobenen Schlacht- und Qualitätsdaten an die Vermarktungsgemeinschaft: Elektronische Liefermeldung (DESADV).
• Der Schlachthof schickt einen Lieferavis mit den Produktdaten der Schweinehälften an den Kunden (DESADV).

Lesen Sie mehr über das Projekt in der Broschüre!

Broschüre vom Landwirt bis zum Einzelhandel - Transparenz in der Fleischwirtschaft - ZNVG (pdf, 1.38 MB)

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