Ausgangslage & Zielsetzung
Am Beispiel der Wertschöpfungskette Schweinefleisch sollen alle für die stufenlose Rückverfolgbarkeit relevanten Informationen, vom Futtermittel bis zum fertigen Produkt, in einer zentralen Datenbank abgespeichert werden (Maßgabe ist, die bestehenden Schnittstellen in einen gültigen Standard zu wandeln). Diese Datenbank soll gewährleisten, dass sowohl stille als auch öffentliche Rückrufe effizient erfolgen können. Demnach müssen folgenden Daten in der Datenbank gespeichert werden:
- Informationen über den Abnehmer bzw. den Lieferanten (inkl. Name, Sitz, Veterinärkontrollnummer usw.)
- die Partie (Chargennummer, EAN-Code usw.) und
- die Menge.
Es handelt sich dabei um Daten zu Schweinefleisch. Diese werden von der EDEKA Nord in Zusammenarbeit mit der Vermarktungsgemeinschaft für Zucht- und Nutzvieh (ZNVG), der Rüdiger Thomsen Großschlachterei und der Mitteldeutschen Agentur für Informationsservice GmbH (mais) zur Verfügung eingestellt.
Für die verschiedenen Warenwirtschaftssysteme der Beteiligten müssen Schnittstellen zu der zentralen Datenbank definiert werden. Die Datenbank verfügt ebenfalls über eine Schnittstelle, über die mithilfe eines zu entwickelnden Programms die Daten aus den Warenwirtschaftssystemen der Beteiligten abfragt, speichert und so die Rückverfolgung von Chargen sowohl „upstream“ wie auch „downstream“ möglicht ist. Zusätzlich ist ein Programm zu entwickeln, welches in der Lage ist, durch eine externe Stelle (im Pilotprojekt durch EDEKA) genutzt zu werden, um bestimmte Informationen aus der zentralen Datenbank abzufragen und eine Verknüpfung von Chargennummern und deren Lokalisation zu erstellen. Das Format dieser Schnittstelle, die auch Suchen über öffentliche Netze (Internet) erlaubt, ist offen zu legen. Es ist sicherzustellen, dass verwendete Partien eindeutig gekennzeichnet sind. Die notwendigen einheitlichen und länderübergreifend überschneidungsfreien Codes und Standards müssen im Pilotprojekt sichergestellt werden.
Broschüre ZNVG Vermarktungsgemeinschaft für Zucht- und Nutzvieh e. G.: "Vom Landwirt bis zum Einzelhandel - Transparenz in der Fleischwirtschaft" (pdf)