Durchgeführt von:
Kooperationspartner
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Classic Conditorei & Cafe Röntgen GmbH
Kühlungsborn, Mecklenburg-Vorpommern Food-/Nonfood ca. 60 Mitarbeiter Jahresumsatz: EUR ca. 3 Mio. |
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Frank Röntgen, Geschäftsleitung:
"Neben der gleichbleibend hohen Qualität der Produkte spielt in der heutigen Zeit die Qualität der Geschäftsprozesse eine immer größere Rolle. Auch in diesem Bereich möchte die Classic Conditorei & Café Röntgen Maßstäbe setzen. Darum werden wir ein durchgängiges System der Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang über die Fertigung bis hin zum Warenausgang und unseren Kunden auf Basis der GS1 Standards implementieren." |
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Partnerunternehmen:
Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG |
| Arbeitspakete und Meilensteine | Erfahrungen und Ergebnisse | Status geplant |
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Arbeitspaket 1: Detaillierte Ist-Analyse der Unternehmensstruktur |
Aufnahme und Beschreibung bestehender Prozesse und Systeme Zu Beginn steht die Aufnahme des aktuellen Ist-Zustandes des Warenein- und Warenausganges. Um nach Fertigstellung des Projektes eine Nutzenbetrachtung anstellen zu können, ist es notwendig die Ausgangslage vor Beginn des Projektes ausführlich zu dokumentieren. |
Juni 2010 Status: abgeschlossen geplant für: 01.06.2010 Start: 10.05.2010 Ende: 01.06.2010 erfolgreicher Verlauf |
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Arbeitspaket 2: Festlegung und Konkretisierung der Projektinhalte |
Soll-Prozessplanung Die Soll-Prozessplanung ist im weiteren Verlauf des Projektes die Ausgangsbasis für die Beauftragung der Dienstleister.  mehr Info
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Juli 2010 Status: abgeschlossen geplant für: 15.06.2010 Start: 15.06.2010 Ende: 15.07.2010 erfolgreicher Verlauf |
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Arbeitspaket 3: Gemeinsame Auswahl von Dienstleistern |
Auswahl der notwendigen Dienstleister für Soft- und Hardware Die ersten Kontaktaufnahmen mit den Dienstleistern gestalteten sich eher schwierig. Erst nach mehrmaliger Kontaktaufnahme kam es zu verwertbaren Informatinslieferungen. |
Okt. 2010 Status: abgeschlossen geplant für: 30.06.2010 Start: 10.06.2010 Ende: 27.09.2010 |
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Arbeitspaket 4: Implementierung der geplanten Systeme |
Implementierung der geplanten Systeme Die Anbindung des Scanners an die Warenwirtschaft ist reibungslos vollzogen worden. Die eigentliche Verzögerung wurde durch die parallele Einführung der neuen Warenwirtschaft hervorgerufen. |
Dez. 2010 Status: abgeschlossen geplant für: 01.10.2010 Start: 01.11.2010 Ende: 31.11.2010 |
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Arbeitspaket 5: Schulung der Mitarbeiter |
Einweisen der Mitarbeiter in die neuen Abläufe des Warenein- und Ausgangs. Die Schulungen wurden im Anschluss nach der Einrichtung des Systems anhand der erstellten Schulungsunterlage vorgenommen. |
Jan. 2011 Status: abgeschlossen geplant für: 01.12.2010 Start: 10.12.2010 Ende: 18.12.2010 erfolgreicher Verlauf |
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Arbeitspaket 6: Wirtschaftlichkeitsanalyse |
Auswerten der ersten Erfahrungen des Produktivbetriebes Die Wirtschaftlichkeitsanalyse wird erst abgeschlossen sein, wenn die neuen Abläufe bei den Mitarbeitern in Fleisch und Blut über gegangen sind. Danach wird sich herausstellen wie viel Zeit eingespart wurde. Darüber hinaus ist noch die Möglichkeit der Rückverfolgbarkeit der Zutaten zu berücksichtigen und zu bwerten. |
Mai 2011 Status: abgeschlossen geplant für: 31.12.2010 Start: 17.12.2010 Ende: 09.05.2011 erfolgreicher Verlauf |
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