Praxisberichte

Optimierung des Warenein- und –ausgangs für Konditoreiprodukte auf Basis von GS1-Standards

	Classic Conditorei & Cafe Röntgen GmbH Kühlungsborn, Mecklenburg-Vorpommern Food-/Nonfood ca. 60 Mitarbeiter Jahresumsatz: EUR ca. 3 Mio. www.classic-conditorei.com		Frank Röntgen, Geschäftsleitung: "Neben der gleichbleibend hohen Qualität der Produkte spielt in der heutigen Zeit die Qualität der Geschäftsprozesse eine immer größere Rolle. Auch in diesem Bereich möchte die Classic Conditorei & Café Röntgen Maßstäbe setzen. Darum werden wir ein durchgängiges System der Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang über die Fertigung bis hin zum Warenausgang und unseren Kunden auf Basis der GS1 Standards implementieren."
	Partnerunternehmen: Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG www.lubeca-marzipan.de

Die Classic Conditorei bezieht aktuell die Artikel von Lubeca über die Bäko Nord-Ost GmbH. Die Artikel und die Lieferungen werden aktuell nicht bzw. mit individuellen Barcodes ausgezeichnet. Die Protokollierung der Warenvereinnahmung hinsichtlich von Charge und Mindesthaltbarkeitsdatum erfolgt manuell. Der Abverkauf der Waren im Cafe in Berlin erfolgt auf Basis von internen Artikelnummern.

Zu Beginn ist jedem Artikel der Classic Conditorei eine GTIN zuzuordnen. Eine Herausforderung wird es sein, die neuen Artikel und deren Verpackungseinheiten und Bestelleinheiten zu definieren.

Der nächste Schritt wird die Auszeichnung der relevanten Artikel mit einem EAN-13 Barcode. Hier gilt es in Abstimmung mit dem Handelspartner die Verwendung des GS1-Databar zu prüfen. Der GS1-Databar ermöglicht es, die Chargennummer und das MHD im Barcode zu verschlüsseln und direkt auf das Produkt mit aufzubringen. Diese Entscheidung bestimmt die Auswahl des Etikettendruckers und die Anbindung an die Warenwirtschaft wg. der Informationen zur Charge und dem MHD.

Für die Auszeichnung der Lieferungen mit einem GS1 Transportetikett, ist im Warenausgang ebenfalls ein Etikettendrucker zu installieren und mit der Warenwirtschaft zu koppeln. Diese Kopplung ist notwendig, um die für die Lieferung notwendigen Informationen zu Empfänger, Artikel, MHD, Charge zu erhalten.

Für das Wareneingangsscanning ist ein MDE zu beschaffen. Mit diesem MDE werden die Artikelnummern, die Charge und das Mindesthaltbarkeitsdatum der gelieferten Artikel eingescannt. Diese Anwendung ist auf dem MDE zu installieren. Danach werden diese Daten an das Warenwirtschaftssystem zur Weiterverarbeitung übertragen.

Broschüre Classic Conditorei & Café Röntgen GmbH: "Einzigartiger Genuss – mit GTIN und Strichcodes" (pdf)