Praxisberichte

Optimierung des Warenein- und –ausgangs für Konditoreiprodukte auf Basis von GS1-Standards

	Classic Conditorei & Cafe Röntgen GmbH Kühlungsborn, Mecklenburg-Vorpommern Food-/Nonfood ca. 60 Mitarbeiter Jahresumsatz: EUR ca. 3 Mio. www.classic-conditorei.com		Frank Röntgen, Geschäftsleitung: "Neben der gleichbleibend hohen Qualität der Produkte spielt in der heutigen Zeit die Qualität der Geschäftsprozesse eine immer größere Rolle. Auch in diesem Bereich möchte die Classic Conditorei & Café Röntgen Maßstäbe setzen. Darum werden wir ein durchgängiges System der Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang über die Fertigung bis hin zum Warenausgang und unseren Kunden auf Basis der GS1 Standards implementieren."
	Partnerunternehmen: Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG www.lubeca-marzipan.de

Die Classic Conditorei Röntgen ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen in der 5. Generation. Heutiger Alleingesellschafter ist Frank Röntgen.

Das Unternehmen produziert handwerklich in Groß- und Kleinserien in Steffenshagen, Mecklenburg-Vorpommern, deutsche und internationale Konditoreiprodukte in Premium Qualität.

Der Vertrieb der Produkte erfolgt gegenwärtig zu 70 % in eigenen Filialen (5) an der Ostseeküste, in der Landeshauptstadt Schwerin und in der Bundeshauptstadt Berlin, sowie zu 30 % an überregionale Kunden. Der überregionale Absatz soll ausgebaut werden.

Ein Exportgeschäft in der 1. Phase nach Finnland und in die VAE (Vereinigten Arabischen Emirate) soll aufgebaut werden. Unter der Marke "Classic Conditorei & Cafe Röntgen" ist es gelungen, seit Anfang der 90er Jahre den, zu DDR-Zeiten enteigneten Betrieb wieder neu aufzubauen und heute zu einem in der Region anerkannten und beispielhaften Unternehmen auszubauen. Ausdruck dafür ist der 2003 an das Unternehmen verliehene bundesweite "Mittelstands Oskar" (heute "Großer Preis des Mittelstandes") und die Anerkennung durch die bundesweite Zeitschrift "Feinschmecker" als eines der besten Conditoreicafe Betriebe der Bundesrepublik Deutschland.

Die Lübecker Marzipan-Fabrik v. Minden & Bruhns GmbH & Co. KG, kurz Lubeca ist ein mittelständisches Unternehmen mit mehr als 100 Jahre alter Tradition und hohem Qualitätsanspruch, das am Markt mit rund 150 Mitarbeitern sehr erfolgreich agiert. Hiermit verbunden ist ein kollegialer Umgangston und Wert auf Ethik im Geschäftsleben.

Das Traditionsunternehmen ist bekannt für die folgenden Qualitätsprodukte in breiter Sortimentsvielfalt sowie in Bio-, Fair Trade- und Diabetikerqualität:

* Marzipan-, Persipan, - und Nussmassen;
* Nussnougat- und Mandelnougatmassen;
* Dunkle - und Vollmilch - Schokoladenkuvertüren sowie weiße Schokoladen;
* Haselnuss- und Mandelpräparate

Identifikation von Einzelartikeln, Umverpackungen und logistische Einheiten mit den GS1-Standards für die Identifikation. Es werden GTIN für die Artikel vergeben und mit dem EAN 13 Barcode ausgezeichnet. In der Kaufhof Filiale in Berlin wird eine Scannerkasse installiert, um die Produkte über diese zu verkaufen und den Barcode einzuscannen.

Versandverpackungen und Paletten werden mit dem GS1-128-Strichcode ausgezeichent. Hier wird das GS1 Versandetikett verwendet. Auf der Seite der Anlieferung wird ein Wareneingangsscanning installiert. Dieses Scanning wird für die Erfassung der gelieferten Waren in Verbindung mit einer Chargenerfassung für die Rückverfolgbarkeit verwendet. Die Lagerplätze werden über eine GLN identifiziert und die Warenzugänge werden hierauf verbucht.

Als Hauptnutzen ist die Verbesserung der Prozessqualität zu nennen. Hier ist die lückenlose Rückverfolgbarkeit von eingehenden und ausgehenden Warenlieferungen als Voraussetzung zu nennen. Darüber hinaus wird die Transparenz über die Abverkäufe erhöht.

15.03.2010 bis 31.12.2010

Broschüre Classic Conditorei & Café Röntgen GmbH: "Einzigartiger Genuss – mit GTIN und Strichcodes" (pdf)