Praxisberichte

Day-to-Day Category Management

	Bäckerei Künkel GmbH, Globus SB-Warenhaus GmbH & Co. KG Markt Dutenhofen-Wetzlar Langgöns / Gießen, Hessen Konsumgüterindustrie - Backwaren 145 Mitarbeiter Jahresumsatz: EUR 6 Mio. www.baeckerei-kuenkel.de		Projektleitung, PROZEUS: "Gerade in Category-Management-Projekten kann ein KMU sein Produkt-Know-How nutzen, um sich dem Handel als kompetenter Partner zu empfehlen und sich gegenüber seinen Wettbewerbern zu profilieren."
	Partnerunternehmen: Globus SB Warenhaus GmbH & Co. KG www.globus.net

Die Bäckerei Künkel GmbH ist ein mittelständischer Hersteller von Brot und Backwaren in Langgöns bei Gießen. Das Unternehmen beliefert 28 eigene Filialen und ca. 40 Wiederverkäufer mit Schwerpunkt im Großraum Gießen-Wetzlar. Das Warensortiment umfasst etwa 500 Artikel mit saisonalen Schwerpunkten.

Globus SB-Warenhaus GmbH & Co. KG, 1828 von Franz Bruch im saarländischen St. Wendel gegründet, ist bis heute ein Handelsunternehmen in Familienbesitz. Das Unternehmen entwickelte sich über mehrere Generationen vom Einzelhandel, über Großhandel und Cash&Carry-Ausrichtung zu einem führenden SB-Warenhaus- und Fachmarktunternehmen in Deutschland.

Globus betreibt neben den SB-Warenhäusern zwei weitere Vertriebsschienen (BFM, EFM). Die Globus-Warenhäuser (in NRW: Maxus) sind führend in Sortimentsbreite und -tiefe: es werden in jedem Markt über 100.000 Produkte angeboten, dabei liegt ein Schwerpunkt auf den regionalen Sortimenten.

Der im Pilotprojekt fokussierte Markt in der Lahn-Dill-Region ist (umsatzbezogen) einer der führenden Einzelhandelsstandorte in ganz Deutschland.

Ziel dieses Pilotprojektes ist die Optimierung der Category Backwaren. Hierfür sollen die erforderlichen Strategien und Taktiken zwischen den beiden Partnern einvernehmlich festgelegt und die geeigneten Maßnahmen im Globus Markt umgesetzt werden. Die für den Optimierungsprozess geeigneten Maßnahmen sowie alle hierfür erforderlichen Basisdaten, Checklisten und Formblätter werden standardmäßig so aufbereitet, dass sie sich für eine bilaterale Kommunikation über das Internet zwischen Handelsunternehmen und Lieferant eignen. Nach der Pilotphase wird abschließend eine Erfolgskontrolle vorgenommen.

Category Management ist die gemeinsame Erarbeitung einer konsumentenorientierten Kategorisierung von Produkten, die Auswahl einer geeigneten Warengruppe sowie die Analyse und die Optimierung dieser Warengruppe aus Konsumentensicht. Es basiert dabei auf dem Prinzip, Unternehmen auf der Basis von strategischen Unternehmenseinheiten, die auf Kategorien beruhen, zu organisieren, zu führen und zu managen.

Mit Day-to-Day Category Management ist ein Standard geschaffen worden, der im Vergleich zum herkömmlichen Category Management Ansatz, mit deutlich weniger Einsatz an Zeit und Ressourcen ein vielleicht weniger detailliertes, aber dafür leichter und schneller umsetzbares Ergebnis liefert. Der Day-to-Day Category Management-Prozess wird von der Fa. Künkel gemeinsam mit dem Projektpartner Globus SB-Warenhaus Dutenhofen-Wetzlar imPilotprojekt umgesetzt.

Der erwartete Nutzen für die Fa. Künkel liegt zum einen in einer Umsatzsteigerung durch eine verbesserte Warenpräsentation in der Verkaufsstelle und eine effizientere Aktions- und Promotionsplanung, auf der anderen Seite in einer geringeren Floprate bei der Einführung neuer Produkte aufgrund kooperativer Category Management-Zusammenarbeit.

Globus profitiert von dem Pilotprojekt ebenfalls durch eine Umsatzsteigerung, die mit der fundierteren Auswahl bzw. Beschränkung der Artikel in dieser Warengruppe und der besseren Ausnutzung der knappen Regalplätze begründet wird.

Für den Konsumenten bedeutet Category Management eine höhere Kundenzufriedenheit, da die Zusammenfassung von Produkten zu Warengruppen und ihre Platzierung in den Regalen im Markt seinen Bedürfnissen angepasst wird. Dies wiederum bedeutet eine Aufwertung des Images der Firmen Künkel und Globus in der Kundenwahrnehmung und damit eine Stabilisierung dieser beiden Unternehmen am Markt.

Das Pilotprojekt wurde im September 2003 gestartet und im 2. Quartal 2004 abgeschlossen.