Vom Landwirt bis zum Einzelhandel – Transparenz in der... (07/2008)

Transparenz über die gesamte Wertschöpfungskette: Die Fleischwirtschaft ist heute in besonderem Maße dazu angehalten, die Rückverfolgbarkeit ihrer Produkte sicherzustellen.

Das Praxisprojekt bei der ZNVG gewährt in dieser Broschüre Einblicke in die Einführung.

Eine eBusiness-Lösung auf der Basis offener und weltweit anerkannter GS1-Standards wird sowohl den Anforderungen des Verbraucherschutzes als auch den gesetzlichen Vorgaben aus der EU-Verordnung Nr. 178/2002 gerecht. Sie ermöglicht einen effizienten elektronischen Datenaustausch zwischen allen Projektpartnern und gewährleistet im Bedarfsfall den zentralen Zugriff auf alle relevanten Informationen.

Die ZNVG Vermarktungsgemeinschaft für Zucht- und Nutzvieh e. G. stellt den Austausch aller relevanten Prozessdaten auf standardisierte, elektronische Kommunikation um. Basis ist der international geltende Standard EANCOM® 2002. Darüber hinaus werden die Daten für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit in einer zentralen Datenbank hinterlegt.

Die Prozessstufen:
• Die Vermarktungsgemeinschaft sendet die Daten für die Schlachtviehanmeldung an den Schlachthof: Elektronische Liefermeldung (DESADV).
• Der Schlachthof meldet die Zahl der tatsächlich gelieferten Tiere an die Vermarktungsgemeinschaft: Lieferbestätigung (RECADV).
• Der Schlachthof übermittelt die erhobenen Schlacht- und Qualitätsdaten an die Vermarktungsgemeinschaft: Elektronische Liefermeldung (DESADV).
• Der Schlachthof schickt einen Lieferavis mit den Produktdaten der Schweinehälften an den Kunden (DESADV).

Lesen Sie mehr über das Projekt in der Broschüre!